≡ Menu

Carôtenôit (Carotenoids)

Một nhóm sắc tố màu vàng, da cam hoặc đỏ, gồm carôten (C40H56) và xanthophyll (C40H56On(1- 6). Carôtenôit có mặt ở tất cả các sinh vật quang hợp, giữ vai trò như những sắc tố phụ trong quang hợp và có mặt ở một số hoa, quả, một vài bộ phận của động vật như lông. Carotenoit cùng với antôxianin làm nên màu sắc của lá mùa thu, vì lúc này hàm lượng clorophin bình thường quyết định màu xanh lục của lá cây giảm đi để lộ màu của carotenoit và antôxianin. Trong carôten có một dạng là tiền vitamin A màu da cam có trong củ cà rốt, quả đu đủ, quả gấc… rất cần cho quá trình trao đổi chất ở động vật có xương sống và người.