≡ Menu

Cây Keluak

Loài Pangium edule

Các chợ Đông Nam Á thường bán loại cây này. Vỏ cây màu nâu. Hạt xám khoảng 5-6cm, hình trứng. Người Malaysia và Indonesia gọi là cây Buah Keluak.

Toàn bộ cây đều độc, là cây bản địa ở quần đảo Mã Lai. Kích thước từ trung bình đến cao. Lá dài, tán lá xếp thành hình chóp. Cây được nhân giống ở làng quê, là loại bán tự nhiên.

Trái có mô nhô lên ở đầu. hạt cây nằm trong trái. Trái chin sẽ nứt ra cho đến khi phần thịt rơi xuống. sau đó hạt được tách ra, rửa sạch, luộc chin. Người ta bọc hạt trong lá chuối, đem chon xuống hốc cây khoảng 40 ngày, rồi đào lên rửa lại đem đi bán.

Người Mã Lai, Indonesia, Peranakans, Châu Âu nấu hạt chung với cà ri gà, hương vị đặc biệt thơm ngon.

Next post:

Previous post: